制作麻辣香锅的方法 麻辣香锅的做法及配方

1、用料：五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸）。

2、调料：豆瓣酱、干辣椒（5-6个，每个切成两段）、花椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、麻椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、重庆小天鹅火锅底料（成袋的，基本上能用4-5次）、姜（一块）、大葱（一根）。

3、锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用。(将上述素菜类过水焯熟待用)

4、五花肉切成薄片、脆豆腐切成条；姜切成片、大葱切段。

5、另起一锅，倒少许油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒，放点酱油、料酒，注意：肉会有少许水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（这样为了使肉炸出香味），继续翻炒，待肉炸出油后捞出。

6、锅中剩油，放入豆瓣酱适量(切碎可以避免粘锅)、重庆小天鹅火锅底料适量，熬溶，放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱，少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味，起锅前放少许鸡精调味。

7、喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。

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一、食材准备 核心调料：麻辣香锅底料（1包）、红辣椒（10克）、花椒（20克）、姜蒜（20克）、酱油、盐、南德调料。推荐配菜：素菜：金针菇（200克）、冬瓜（200克）、土豆（100克）、娃娃菜（可选）。荤菜：肉（500克，如猪肉、牛肉）、丸子（250克）、鸭血（可选）。点缀

麻辣香锅的菜有哪些 【材料】鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量【做法】1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中...

制作方法：将菜子油和色拉油放入锅内，烧至三成热时，放入上述所有调料，小火炒至出香，取出备用。香锅油的配方： 主料：色拉油10千克。 调料：豆瓣酱3千克，泡椒酱1千克，芫荽籽、姜粒各250克，圆葱块500克，芫荽梗、辣椒粉、香料粉各200克。 制作方法：将色拉油放入锅内，烧至三成热时，下入...

麻辣香锅的制作方法如下：工具/原料主要食材：丸子（可根据个人口味添加其他耐煮食材，如土豆片、藕片、木耳等）调味料：干辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜、生姜、蒜苗、料酒、盐、鸡精、味精、花椒粉、孜然粉 方法/步骤食材焯水锅中加水烧开，先放入耐煮的食材（如土豆片、藕片等）焯水至断生。再放入丸子类...

制作步骤：1. 处理食材：肉类提前腌制：鸡翅或牛肉可以用少许料酒、生抽、姜片腌制15分钟。蔬菜洗净切块或切片，土豆、藕片等较硬的蔬菜可以提前焯水至半熟。2. 炸或炒食材：锅中放油，将肉类（如鸡翅、虾）炸至表面金黄，捞出备用。蔬菜类（如土豆、藕片）也可以用油炸至微焦，或者用少量油煸炒至...

麻辣香锅做法：食材：火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。准备适量的鹌鹑蛋，放入锅中煮一下，大概煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。准备川粉一把，提前泡软放入盆中。准备面筋一根，斜刀切成片。准备莲藕一节，把外皮刮干净，从中间切开...

麻辣香锅的做法：利用现成调料可快速制作正宗麻辣香锅，食材搭配灵活，操作简单且卫生。具体步骤如下：食材准备主料：虾8只、火锅丸子（脆皮肠/鱼豆腐/虾饺/鱼丸等）适量、藕1节、金针菇1把、土豆1个、香菇6朵、绿叶菜（如茼蒿）适量、豆腐皮适量调料：干辣椒15粒、蒜5瓣、花椒少许、海底捞麻辣香锅底...

麻辣香锅的做法如下：食材准备 蔬菜类：平菇1把、藕1/3截、金针菇1把、豆腐皮1张、黑木耳10朵、西兰花60克、香菇4个肉类：五花肉1小块、大虾7两、魔芋丝1盒调料类：白砂糖4茶匙、植物油适量、大葱1/2根、姜1/2块、香叶3片、灯笼椒20个、八角3个、花椒1把、麻辣香锅底料1包制作步骤 食材预...

准备配菜：将蟹排、鱼丸、撒尿牛丸、藕片、千张、火腿肠等配菜在开水里烫熟，捞出备用。处理西兰花和金针菇：烫西兰花和金针菇时，先在水中放点油，以保持蔬菜的色泽和口感，烫熟后捞出备用。炒基围虾：锅里倒油，将基围虾倒进去炒熟，捞出备用。炒香调料：锅里再倒油，将花椒、姜蒜片和豆瓣酱倒...

1、用料：五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸）。2、调料：豆瓣酱、干辣椒（5-6个，每个切成两段）、花椒（依据自己的口味，...