1、龙利鱼柳解冻，和瘦肉一起分别切成小块。
2、放入食品加工机中，先搅打10秒钟。
3、再加入料酒搅打成肉泥。
4、加入糖、白胡椒粉、香油和适量水，向一个方向搅匀上劲，直到鱼肉馅光亮不黏手，有弹性。
5、肥膘肉切成细丁，稍微剁一下。
6、把肥膘肉丁加入肉馅中，加盐搅匀。
7、最后加入葱姜末和韭菜碎。
8、全部搅匀就可以包了。
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