冬瓜汤虾皮的做法如下：
材料：
- 冬瓜：适量
- 虾皮：适量
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 清汤：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 冬瓜去皮，切成块状。
2. 虾皮用热水泡软，沥干备用。
3. 取一锅热水，将冬瓜放入烫水中焯烫，煮至变软，捞出备用。
4. 锅中加入清汤，放入焯烫好的冬瓜块，加入葱段和姜片，煮开后转中小火煮15-20分钟。
5. 煮好的冬瓜汤中加入虾皮，继续煮1-2分钟，至虾皮熟透。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
- 冬瓜煮的时间不宜过长，以免煮烂失去脆嫩口感。
- 虾皮可以提前泡软，这样煮的时候更容易熟透。
- 喜欢口感更鲜甜的话，可以加入些许鸡精或者鲜鲍鱼汁增加风味。
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