由于品种的不同，在开花时间上也稍有差距。单瓣型水仙一般在12月底开，开6瓣花，能维持半个月的花期，花香比较浓郁。重瓣水仙一般在1月初开花，花开12瓣，开花的时间也较长，有20天左右，但花的姿态和香气却远远不如单瓣。不过也会受当年天气状况的影响，气温的变化可提前或延后花期。
到了冬春季节，水仙就会开花了，具体时间一般在圣诞节和春节前后，在元月左右是水仙的盛花期。通常单瓣水仙在12月底开花，重瓣水仙一般在1月初开。不过，花期还会受当年天气条件的影响。可以把阿司匹林药片放入水培容器中，达到延长花期的目的。与大多数花卉相反，水仙一般在夏季休眠，秋季生长正常，到了冬春季节就会开花。其开花时间一般在圣诞节和春节前后，一月左右是盛花期。若养护得当，水仙花期可延长至三月份。假如是水培，可以在水培容器里放入四分之一的阿司匹林药片，这样可以延缓花的凋谢，延长花期。
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