只要添加适量的水和盐后，用手用力搅拌直到起大量的泡沫，然后捞去泡沫让它静置，待凝固后放入凉水锅慢慢加热使之熟透就可以了。羊血不凝固，是因为在熬制的时候没有放盐或者盐量放的少了，所以它不凝固了。羊血和盐巴的比例一般是一盆羊血加一把盐
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