第三章 人体的物质和能量来源于食物测试题及答案

第三章 人体的物质和能量来源于食物

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一、选择题（15×2，共30分）

1、下列营养物质都能给人体提供能量的是………………………（     ）

A．水分、无机盐、淀粉          B．糖类、脂肪、蛋白质

C．水分、蛋白质、脂肪          D．维生素、纤维素、无机盐

2、下列食物中的主要成分不是蛋白质的是……………………（     ）

A．羊肉       B．鸡蛋清       C．米饭      D．鱼肉

3、请选择你认为最合理的早餐搭配方案………………………（     ）  

A．米饭一碗、榨菜一包              B．2根火腿肠    

C．米饭一碗、2个咸蛋、牛奶、牛肉  D．豆浆、3个包子,半个苹果

4、在白纸上用力挤压炒熟的花生种子，发现有油滴瘢痕，这一现象说明………………………………………………………………（     ）

A．花生种子里有蛋白质                B．花生种子里含有脂肪  

C．花生种子的主要成分是淀粉          D．花生种子含有糖类

5、人体患有口角炎，可能是食物中缺乏………………………（     ）

A．维生素A    B．维生素B    C．维生素C   D．维生素D

6、下列物质的热价最高的是…………………………………（     ）

A．糖类       B．蛋白质      C．  脂肪       D．维生素

7、贫血是因为人体缺乏下列那种无机盐引起的……………（     ）

A．钙          B．铁         C．锌           D．碘

8、下列物质不能被人体吸收，但能促进肠道蠕动、有助消化的是……………………………………………………………（     ）

A．维生素       B．水分     C．无机盐       D．纤维素

9、世界卫生组织号召人们使用铁制炊具，是因为…………（     ）

A．铁锅便宜、耐用                   B．铁有助于消化

C．铁有助于防治贫血                 D．铁有利于骨骼生长

10、下列哪项不属于粗粮…………………………………（     ）

A．精白米        B．山芋      C．燕麦        D．高粱

11、学生的一日三餐热量比，应合理安排：早︰中︰晚约为…（     ）

A．1︰6︰4     B．4︰4︰2     C．3︰3︰3      D．3︰4︰3

12、如果胃的结构发生病变，首先影响到哪种食物的消化……（     ）

A．糖类      B．脂肪    C．蛋白质       D．维生素

13、人体最大的消化腺是………………………………………（     ）

A．唾液腺       B．胰腺      C．肝脏      D．胆囊

14、下列哪项不是小肠结构与消化功能相适应的特点……（     ）

A．小肠很长，约5～6米     

B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛

C．小肠绒毛内部有许多毛细血管，且壁很薄   

   D．小肠的结构呈圆管状

15、生活常识：胆囊炎患者不适宜食用的食物是……………（     ）

A．油条        B．米饭       C．白开水       D．果汁

二、判断题（5×2）www.xkb1.com

16、我们中国人的食物应以谷类为主，并做到食物多样化。………（     ）

17、为了补充营养，人们应多食用一些精粮和蛋、奶等，少食蔬菜。（     ）

18、由于目前水质污染比较严重，我们不能随意食用生鱼、生虾。…     ）

19、水、无机盐、维生素也能为人体的生命活动提供能量。………（     ）

20、马铃薯发芽后把芽去掉仍可食用。…………………………（     ）

三、连线题（5分）

21、将下列各类维生素与对应的缺乏病症用直线连接

    维生素A               坏血病

维生素B₁                 脚气病

维生素B₂                   夜盲症

维生素C               软骨病、佝偻病

维生素D               口角炎

四、填空题（10×2）

22、我们每天吃的各种食物，包含了六大营养物质：         、         、         、

水 分、          、            。

23、从食物的营养成分来分析：瘦肉、鱼含有较多的          ，肥肉的营养成分主要是         ，小麦、大米中含有较多的            。

24、人体的消化系统包括消化道和消化腺，消化道是消化和          营养物的场所，消化腺能分泌             ，对食物的消化具有重要作用。

25、右图是人体的消化系统示意图，据图回答问题：

     （1）写出图中编号的结构名称                     ①

     ①            ②                         

     ③            ④                         ②                            ⑤                                              

     ⑤            ⑥                       

                                            ③

 （2）图中能分泌胆汁的消化腺是           ，                              ⑥

      主要的消化吸收场所是           ，    ④

          图中编号⑦的名称是           。        ⑦

六、分析探究（10×2）

26、根据下表回答问题

1. 某人患骨质疏松症，应多吃　　　　类食物。
2. 贫血患者除了多吃含蛋白质的食物外，还应多吃　　　　类食物。
3. 婴幼儿、青少年应多吃　　　　　类食物，这样有助于他们智力的发展。
4. 患大脖子病的人常吃海带、紫菜等能缓解病症，因为这类食物为人体提供了　　　　类食物。
5. 奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有　　　　　、　　　　　、　　　　　、三类能提供能量的有机营养物质，“大头娃娃”所吃的劣质奶粉主要是　　　　　含量极少，导致婴幼儿营养不良。
6. 电视广告中有各种营养品的广告：“黄金搭档”“脑白金”，你认为我们应该购买吗？　　　　　为什么？　　　　　　　　　　　

答案：

一、选择题

二、判断题

√  ×  √　×  ×  

三、连线题

维生素A               坏血病

维生素B₁                 脚气病

维生素B₂                   夜盲症

维生素C               软骨病、佝偻病

维生素D               口角炎

四、填空题

糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素／／蛋白质、脂肪、淀粉／／ 吸收、消化液

五、识图填空

食道、肝脏、胰腺、大肠、胃、小肠

肝脏、小肠、阑尾

六、分析说明

Ａ　　Ｃ　　Ｅ