在秋冬季节，常常为“吃什么”而纠结的我们，不妨试试洋葱炒鸡蛋。这道菜做起来简便快捷，能迅速上桌，而且花费不多，却能让我们享受美味与营养。
鸡蛋是我家厨房的“常客”，我每次都会买一板 30 个鸡蛋，家里随时有食材储备。鸡蛋的价格实惠又十分百搭，可煎成荷包蛋当早餐，与蔬菜搭配能变出多样菜肴，蒸成鸡蛋羹也营养美味，和肉类一起又是别样风味。
洋葱价格亲民，常作配菜，但在这道菜里很重要。我喜欢把洋葱炒熟炒软，这时它有清甜的味道。这次我加了青红椒，增添色彩和口感。用生抽和蚝油调味，让菜鲜香下饭。
说到洋葱，它富含多种对人体有益的营养成分。其中的一些成分就如同身体的“守护精灵”，在秋冬季节，能为我们的身体默默贡献力量。它们有助于维持身体的良好状态，让我们在季节变换时更有活力应对各种情况。就像这道洋葱炒鸡蛋，看似普通，实则内涵丰富，在满足味蕾的同时，也给身体带来贴心呵护。
所以，在秋冬时节，不妨多尝尝这道菜。无论是忙碌的工作日晚餐，还是悠闲的周末时光，它都能成为我们餐桌上的美味之选。相信你一定会爱上这道简单又有滋味的家常菜。
【洋葱炒鸡蛋】
【洋葱炒鸡蛋的食材】
鸡蛋：2个(可以按照人数增减）
洋葱：1个（约200克），
青椒：1个，红椒：1个，
生抽：1小勺，蚝油：1小勺，盐：适量。
【洋葱炒鸡蛋的做法】
第一步：将洋葱去皮，切成细丝备用，青椒和红椒对半切开，去籽后切小块备用。 鸡蛋打入大碗中，加入少许盐，用筷子充分打散备用。
第二步：热锅凉油，油温五成热时，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋完全凝固并成块状，盛出备用。
第三步：炒锅中留底油，放入洋葱丝，大火快速翻炒，炒至洋葱丝变软并略微透明。
第四步：加入青椒和红椒，翻炒至断生。
第五步： 将炒好的鸡蛋块倒入锅中，加入生抽和蚝油，与洋葱、青椒、红椒一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐调味，继续翻炒1-2分钟即可出锅。
【温馨提示】
第一：炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋炒焦。
第二：调味品的用量要根据个人口味进行调整，避免过咸或过淡。